冰皮月饼是一种传统的中秋节美食，因其柔软的外皮和丰富的馅料而备受喜爱。制作冰皮月饼需要掌握一定的技巧和配方比例，下面将详细介绍冰皮月饼的配方比例以及制作方法。材料准备制作冰皮月饼需要准备以下材料：1. 糯米粉：500克2. 粘米粉：100克3. 细砂糖：150克4. 植物油：100克5. 开水：300克6. 食用色素：适量7. 馅料：根据个人口味选择
冰皮月饼是一种传统的中秋节美食，因其柔软的外皮和丰富的馅料而备受喜爱。制作冰皮月饼需要掌握一定的技巧和配方比例，下面将详细介绍冰皮月饼的配方比例以及制作方法。
材料准备
制作冰皮月饼需要准备以下材料：
1. 糯米粉：500克
2. 粘米粉：100克
3. 细砂糖：150克
4. 植物油：100克
5. 开水：300克
6. 食用色素：适量
7. 馅料：根据个人口味选择
糯米粉和粘米粉的选择
糯米粉和粘米粉是制作冰皮月饼的主要原料，糯米粉是由糯米磨制而成，口感比较软糯，而粘米粉则是由普通米磨制而成，口感比较细腻。在制作冰皮月饼时，一般需要使用一定比例的糯米粉和粘米粉混合，以达到柔软和细腻的口感。
细砂糖的选择
细砂糖是制作冰皮月饼的甜味来源，一般选择白色的细砂糖即可。如果想要增加月饼的口感，可以选择红糖或黑糖来代替部分细砂糖。
植物油的选择
植物油是制作冰皮月饼的润滑剂，可以使月饼的口感更加柔软。一般选择无味的植物油即可，如花生油、葵花籽油等。
开水的选择
开水是制作冰皮月饼的重要材料，可以使混合好的面粉变得更加柔软。一般选择开水即可，不需要加入其他调料。
配方比例
制作冰皮月饼的配方比例如下：
1. 糯米粉：500克
2. 粘米粉：100克
3. 细砂糖：150克
4. 植物油：100克
5. 开水：300克
配方比例的调整
在制作冰皮月饼时，可以根据自己的口感喜好来调整配方比例。如果喜欢口感更加软糯的月饼，可以增加糯米粉的比例；如果喜欢口感更加细腻的月饼，可以增加粘米粉的比例。
食用色素的使用
为了让冰皮月饼更加美观，可以使用食用色素来调节月饼的颜色。一般选择红色、绿色、黄色等明亮的颜色即可。
制作步骤
制作冰皮月饼的步骤如下：
1. 将糯米粉、粘米粉、细砂糖、植物油混合均匀。
2. 分次加入开水，边加边搅拌，直到面团变得柔软。
3. 将面团分成若干份，分别加入食用色素，揉匀。
4. 将馅料包入面团中，搓成球形。
5. 将球形月饼放入模具中，压出月饼的形状。
6. 将制作好的冰皮月饼放入冰箱中冷藏，待冷却后即可食用。
注意事项
在制作冰皮月饼时，需要注意以下事项：
1. 面团中的开水需要逐渐加入，不要一次加入过多，否则会导致面团过于湿润。
2. 揉面团时，需要用力揉至面团变得柔软且有弹性。
3. 制作好的冰皮月饼需要放入冰箱中冷藏，否则容易变形或破裂。
制作冰皮月饼需要掌握一定的技巧和配方比例，但只要按照上述步骤进行制作，相信每个人都可以制作出美味的冰皮月饼。希望大家在中秋节能够享受到这道美食的美味！
