豆角丝炒肉是一道家常菜，以豆角丝和瘦肉为主要材料，口感鲜美，健康营养。下面，我们来详细介绍一下豆角丝炒肉的做法。准备材料制作豆角丝炒肉需要准备的材料有：豆角、瘦肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、油等。其中，豆角要选择新鲜嫩绿、无斑点的豆角，瘦肉要选用瘦肉馅或者切成丝状的瘦肉，以便入味。处理豆角将豆角洗净，去掉两头，切成细丝状。切豆角丝的时候，要注意刀口要锋利，切出来的豆角丝要均匀细长。切好的豆角丝放入清水中浸泡几分钟，再用清水冲洗干净，沥干备用。
豆角丝炒肉是一道家常菜，以豆角丝和瘦肉为主要材料，口感鲜美，健康营养。下面，我们来详细介绍一下豆角丝炒肉的做法。
准备材料
制作豆角丝炒肉需要准备的材料有：豆角、瘦肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、油等。其中，豆角要选择新鲜嫩绿、无斑点的豆角，瘦肉要选用瘦肉馅或者切成丝状的瘦肉，以便入味。
处理豆角
将豆角洗净，去掉两头，切成细丝状。切豆角丝的时候，要注意刀口要锋利，切出来的豆角丝要均匀细长。切好的豆角丝放入清水中浸泡几分钟，再用清水冲洗干净，沥干备用。
处理瘦肉
将瘦肉洗净，切成丝状或者用刀背拍打成肉末状。然后，在瘦肉中加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，让瘦肉充分入味。
炒制豆角丝
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的豆角丝倒入锅中，用中小火翻炒。豆角丝炒制的时间不宜过长，一般3-5分钟即可，炒至豆角丝变软烂，颜色变绿即可。
炒制瘦肉
将炒好的豆角丝移至锅边，中火加热，将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒。炒制瘦肉的时间不宜过长，一般2-3分钟即可，炒至瘦肉变色，熟透即可。
炒制豆角丝炒肉
将炒好的瘦肉移至锅边，加入适量盐、鸡精、糖等调味料，翻炒均匀。将炒好的豆角丝倒入锅中，和瘦肉一起翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，一般2-3分钟即可，炒至豆角丝和瘦肉完全融合，入味即可。
烹饪技巧
1. 炒豆角丝的时候，要用中小火翻炒，以免豆角丝炒糊或者炒不熟。
2. 炒瘦肉的时候，要用中火翻炒，以免瘦肉炒老或者炒糊。
3. 加入调味料的时候，要根据个人口味适量加入，以免影响口感。
4. 炒制豆角丝炒肉的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
豆角丝炒肉是一道简单易做、营养健康的家常菜，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。制作豆角丝炒肉需要注意处理豆角和瘦肉的方法，掌握炒制的技巧，才能做出美味可口的豆角丝炒肉。
